香辣卤肉饭的做法

2019-05-15 01:51:52 来源: 鄂尔多斯信息港

香辣卤肉饭的材料5花肉400g鸡蛋相克食品2个油菜相克食品3⑷颗生抽1大勺老抽1大勺花椒1小把8角粉10g桂皮1小块香叶3片冰糖3⑷克小米相克食品椒2个 香辣卤肉饭的做法图片步骤,怎样做香辣卤肉饭好吃?

主料准备好

5花肉放锅里,兑入清水,放葱结和姜片,焯水后捞出

焯水的5花肉切小丁

鸡蛋煮熟后剥壳备用

姜蒜、辣椒切小丁

锅里热油,烧至5层熟后爆香姜蒜、辣椒丁

放5花肉丁煸炒

中火渐渐煸炒出5花肉的油分

待5花肉变色至微焦,油分全都出来后放生抽、老抽上色

随后放5香粉和8角粉

兑入适当清水(没过肉为好)后转入砂煲,放入鸡蛋

放入桂皮、香叶、冰糖,大火烧开后小火慢煮40分钟

煮至5花肉酥软后开大火收汁

汤汁收到浓稠,撒葱花便可

锅里烧水,水滚后放少许盐和麻油,焯1下油菜捞出

将焯好的油菜摆入碗中,摆入鸡蛋和卤肉,开吃啦~

美食天下菜谱大全温馨提示:

1.1定要煸炒出5花肉的油分,肥肉才不会腻,也不会有肉腥味,但也不要煎的太干,太干肉就会柴,口感不好

2.收汁不要收的太干,留1点淋在饭上拌着吃,很美味哟~~

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