豆馅小面包的做法

2019-05-15 03:52:01 来源: 鄂尔多斯信息港

主料: 高筋面粉 中筋面粉

辅料: 汤种 酵母 盐 牛奶

调料: 糖 色拉油 豆馅 凉水豆馅小面包的做法1、将高筋面粉100克和500克凉水放入小锅中搅匀成没有面疙瘩的面粉水,然后小火不时地搅拌熬成浓稠的糊糊,晾凉,这些量1次用不完,剩下的可以分成小份放入冰箱中冷冻保存,用之前拿出来化冻便可;

2、取出100克凉凉的汤种和牛奶(牛奶不要1次全部放入,留出1些,由于不是同1袋的面粉吸水性都不同,剩下的牛奶可以根据面团的实际情况再酌情添加)、糖、色拉油放入面包机中,然后放入高筋面粉和中筋面粉,在边角处放入盐,将酵母粉埋入面粉中;

3、开启面包机发面团程序揉成面团;

4、然后在面包机中直接发酵,现在天气热,1般不到面包机发酵结束面团就发酵到2~3倍大了,可以提早查看1下,夏天也能够在面团揉好以后连面包级内桶1起拿出来,盖上保鲜膜在室温下发酵也很快;

5、将发好的面团取出,分成9份或12份;

6、将每份面块都揉圆,盖上静置松弛10分钟;

7、取1个面团擀开成长橄榄形,然后抹上豆馅,4边留出1些空白;

8、将其卷起来,豆沙卷到里面,将尾部捏合,然后将卷的两边捏在1起放到面包坯的下面;

9、将所有的面团逐一做成豆馅面包生坯排放到烤盘上,之间留有空隙;

10、然后扣上进行2次发酵至2倍大,然后在表面刷上牛奶(袋里剩下的牛奶,也能够刷蛋液,或烤好后趁热刷油

11、放入预热180度的烤箱中下层,上下火烤25分钟,便可;

12、做好的面包非常柔软,里面的豆馅也是香甜软糯,吃剩下的我1般都放入保鲜袋冰箱冷藏或冷冻,吃的时候拿出来解冻回温后在烤箱中重新加热5分钟,面包又和新出炉1样。

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